初夏の手しごと 赤しそジュースを作りました
- 4 日前
- 読了時間: 2分
こんにちは、Y’s organic北千住店の山本です。
スーパーに並ぶ野菜を見ていると、
季節の移り変わりを感じることがあります。
先日、立派な赤しそを見つけたので、
人生初の赤しそジュース作りにトライしてみました(^^)
ところが・・・
最初の2～3回は思ったような味にならず失敗（笑）
あく抜きの方法や使う部分を変えてみたり、
香りや色を煮出す時間を調整したり、
使うお砂糖や酸味のバランスを調整してみたり。
試行錯誤を重ねて、
ようやく「これは美味い！」＼(^o^)／
と思えるものができました！
赤しその葉を煮出した直後は、こんな感じの深い赤紫色。
ところがクエン酸を加えると・・・
パッと鮮やかなルビー色に変化します。
初めて見た時は、
「おぉ～！」と声が出ました（笑）
毎年作っている方には当たり前かもしれませんが、
まだビギナーの私にとっては小さな感動です。
実際には赤しそに含まれる
「アントシアニン」というポリフェノールの一種が、
酸に反応して分子構造を変え、ピンク色に発色するそうです。
自然の中にはこうした不思議がたくさんありますね。
まるで魔法のようです(^^)
梅雨の蒸し暑さや、
気温差による疲れが出やすいこの季節。
冷たいしそジュースを飲むと、
なんだか身体の中から爽やかに整うような気がします。
昔の人が季節ごとに手しごとを楽しみながら、
暮らしの知恵を受け継いできた理由も、
少しわかるような気がします。
当サロンでも、香りや植物の力を身近に感じていただけるよう、
アロマやハーブなどを取り入れていきたいと思います。
今回の赤しそジュースは
（いろいろ失敗しましたが笑）
ようやく納得のいく味に仕上がったので、
無くなり次第終了の「裏メニュー」としてお出しします！
ご来店時にアフターティーメニューの裏側を
クルッ！と見てみてくださいね！
今が旬の赤しそジュースで
ぜひ季節の味を楽しんでください(^^)/
皆さまのご来店を心よりお待ちしております♪
☆おかげさまで5周年！
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英国式アロマリンパマッサージサロン
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